Herzlich willkommen auf den Seiten meines GENUSSREICHS!

Kochen ist für mich mehr als ein Hobby. Es ist Leidenschaft, Spaß und Genuss mit allen Sinnen. All dies möchte ich mit euch teilen, euch neue Rezeptideen zeigen und überzeugen wie schnell und einfach gutes und frisches Essen sein kann.

Ich habe für euch meine Rezepte der letzten Jahre in meiner Rezeptdatenbank zusammen gefasst. Hier findet ihr eine große Vielfalt von einfach bis Gourmet. Mit dabei sind natürlich auch meine Siegerrezepte der Küchenschlacht. Im GenussChannel veröffentliche ich meine Youtube-Kochvideos in verschiedenen Kategorien.

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim inspirieren lassen! Und immer dran denken: #keeponcooking ;-)

Reservierungen unter: kochwerk.augsburg@gmail.com

Tausende Bewerber wollen dabei sein, bei der größten Kochshow im deutschen Fernsehen auf SAT1. Schon das war ein riesen Erfolg Anfang des Jahres zum Casting eingeladen worden zu sein. Aus 200 Castingteilnehmern wurden 40 Kandidaten ausgewählt. Ich hatte es geschafft, ich bin Kandidat bei The Taste 2017!

Die nächste große Hürde war es nun einen der begehrten Plätze in einem der vier Teams von Alexander Herrmann, Roland Trettl, Cornelia Poletto und Frank Rosin zu erkochen.  Frank Rosin sollte es schließlich sein, dem mein Löffel bei der Blindverkostung so gut geschmeckt hat, dass ich einen Platz bei Team Blau ergattern konnte. 

Woche für Woche hieß es nun den besten Löffel zu kreieren, zu kämpfen, zu zittern, aber vor allem Spaß zu haben. Viertelfinale, Halbfinale und nach acht Wochen dann große Finale von The Taste 2017. Für mich eine riesen Ehre es so weit geschafft zu haben neben all den starken Mitstreitern, die größten Teils Profiköche mit jahrelanger Erfahrung waren. Sieben goldene Sterne habe ich über die Staffel erkocht. Ein Ritterschlag für einen Hobbykoch wie mich so viel Lob und Anerkennung zu bekommen.

Auch wenn es im Finale nicht zum Sieg gereicht hat, so bin mehr als glücklich dabei gewesen zu sein, sehr viel menschliches als kochtechnisches gelernt zu haben und großen Spaß beim Kochen mit Frank Rosin gehabt zu haben! Mit dem 5. Platz bin ich sehr zufrieden. Es war eine Erfahrung, die man kein zweites Mal machen wird. Und ich würde es jederzeit wieder tun!

An dieser Stelle ein großes Dankeschön an alle, die mir Woche für Woche die Daumen gedrückt haben und mich unterstützt haben. Ein Dank geht auch an Frank Rosin, mit dem es nicht immer einfach war, aber der mich trotzdem immer unterstützt und bis ins Finale gebracht hat.

Euer Michi

#jetztmusserstwiedereineneuekochsendungerfundenwerden

Schon zum zweiten Mal fand nun ein exklusiver Kochkurs mit Michi im Kochwerk Augsburg statt. Unter dem Motto "Gourmet für zu Hause" haben die Teilnehmer ein geniales 4-Gänge-Menü zubereitet. Neben Tipps und Tricks zu verschiedenen Garmethoden (Flämmen, Confieren, Beizen, Grillen) gab es tolle Ideen zum Anrichten auf dem Teller und zu neuen Flavour-Parings. 

Sowohl ich als auch Gerhard Nörr vom Kochwerk Augsburg und alle Teilnehmer hatten großen Spaß. Danke an alle für die Teilnahme und den gelungen Tag.

#keeponcooking

Eigentlich ist einmal neben Johann Lafer stehen zu dürfen schon eine Ehre. Ihn in seiner Kochschule Table d'Or, der modernsten Kochschule der Welt, zu assistieren wohl ein Ritterschlag für jeden Hobbykoch.

Glauben kann ich es immer noch nicht, dass Johann mich angerufen hat, ob ich spontan bei seinem Herbstkurs aushelfen kann. Eine unglaubliche Erfahrung und ein unbeschreibliches Gefühl.